Ver resumo Resumo
- Descoberta em múmia Cientistas encontraram levedura na múmia de Ötzi, homem da Idade de Bronze. Essa levedura é milenar.
- Produção de pão Após meses de tentativas, os cientistas conseguiram produzir pão usando a levedura encontrada.
- Possibilidade de cerveja A equipe agora considera a produção de cerveja com a mesma levedura de Ötzi.
- Microbioma antigo Além das leveduras, foi encontrada uma bactéria intestinal rara em Ötzi, ausente em humanos modernos.
Cientistas realizaram uma descoberta fascinante ao encontrar levedura nas entranhas da múmia conhecida como Ötzi, um homem da Idade de Bronze que viveu há 5.300 anos. Esta múmia, que foi congelada nos Alpes e encontrada em 1991, passou por um processo de mumificação que preservou suas células e umidade, permitindo a sobrevivência de micro-organismos.
O Ötzi, que foi encontrado em uma geleira na fronteira entre Itália e Áustria, é mantido atualmente em um museu em Bolzano, onde a temperatura é de -6 °C. Durante os estudos sobre sua mumificação, os pesquisadores identificaram quatro tipos diferentes de leveduras, cujos danos ao DNA eram comparáveis aos micróbios presentes no intestino do homem das neves. Isso indica que a levedura estava presente em seu sistema logo após sua morte, de acordo com Mohamed Sarhan, principal autor do estudo.
Os cientistas se perguntaram se seria possível criar pão utilizando essas leveduras antigas. Após tentativas frustradas iniciais, eles conseguiram produzir o alimento após três meses de experimentação. Agora, a equipe considera a possibilidade de utilizar a levedura para a produção de cerveja.
Além das leveduras, os pesquisadores também descobriram uma bactéria intestinal em Ötzi, que é praticamente inexistente em humanos modernos, mas ainda é encontrada em algumas tribos da África e América do Sul. Essa descoberta ressalta a diversidade microbiana que existia no passado, muito diferente da que temos hoje.
Fonte: diariodobrasilnoticias.com.br
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