Preços do boi gordo e frango sobem

Os preços do boi gordo e do frango apresentaram alta nesta quarta-feira (3), conforme dados do Cepea. O boi gordo registrou uma valorização de 0,34%, com a arroba sendo negociada a R$ 353,50 no estado de São Paulo. Essa alta se destaca em um cenário onde a carcaça suína permanece estável e o preço do suíno vivo apresenta queda.

Indicadores do boi gordo

Os dados mais recentes do Cepea/Esalq mostram que, no dia 3 de junho, o valor da arroba do boi gordo foi de R$ 353,50, com uma variação diária de 0,34% e uma variação mensal de 1,09%. A tabela abaixo detalha os preços dos dias anteriores:

DATA
VALOR R$*
VAR./DIA
VAR./MÊS

02/06/2026
352,30
0,60%
0,74%

01/06/2026
350,20
0,14%
0,14%

29/05/2026
349,70
0,13%
-1,34%

28/05/2026
349,25
0,27%
-1,47%

Frango em alta

Na Grande São Paulo, os preços do frango também apresentaram elevação de 1,42%. O frango congelado está sendo vendido a R$ 7,13, enquanto o frango resfriado é comercializado a R$ 7,14. A tabela abaixo destaca os preços do frango congelado:

DATA
VALOR R$
VAR./DIA
VAR./MÊS

02/06/2026
7,03
-2,09%
0,00%

01/06/2026
7,18
2,13%
2,13%

29/05/2026
7,03
-4,87%
-1,82%

28/05/2026
7,39
-0,27%
3,21%

Carcaça suína e suíno vivo

A carcaça suína especial foi mantida em um preço estável de R$ 8,71 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. Por outro lado, o preço do suíno vivo apresentou queda em todos os estados analisados.

Compreendendo o boi gordo

O boi gordo, que é o bovino macho pronto para o abate, deve ter um peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça, equivalente a aproximadamente 240 kg. Esse animal deve atender aos padrões do mercado nacional e internacional.

Diferenças entre frango congelado e resfriado

O frango congelado é submetido a um congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, enquanto o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade mais curta, mas com textura e sabor mais próximos do fresco.

Fonte: tropicalfm99.com.br